Du 14 au 24
mai 2020

Un circuit de délicieuses recettes de viande de loup-marin (phoque) spécialement préparées par les meilleurs chefs cuisiniers du Grand Montréal, de la ville de Québec, de Sherbrooke, des Iles de la Madeleine, de Toronto et de Saint-Jean à Terre-Neuve.

Un accord cocktail, une bière ou un verre de vin seront inclus pour accompagner la dégustation.
Profitez de cette offre alléchante à partir de 15$ seulement.

UNE PROTÉINE ALTERNATIVE ÉCORESPONSABLE

La consommation de cette viande naturelle ainsi que des oméga-3 d’huile de loup-marin comporte de nombreux bienfaits pour la santé.  Les textiles dérivés représentent également une alternative écoresponsable par opposition aux tissus synthétiques (faits de plastique).

Le Phoque du Groenland et le Phoque Gris font même partie des 41 espèces marines valorisées par le programme de certification « Fourchette bleue » mis en place par Exploramer, en vue d’assurer une gestion optimale des ressources marines.

100% CANADIEN

La récolte des loups-marins représente une activité vitale pour des dizaines de milliers de Canadiens ruraux, autochtones et non autochtones.  Lorsque vous choisissez d’acheter de la viande de loup-marin, vous choisissez de soutenir les collectivités locales et rurales canadiennes, avec peu de moyens alternatifs de durabilité économique.

LES BIENFAITS DE LA VIANDE DE LOUP-MARIN

 

<p><em>Améliore </em><em>le <strong>métabolisme</strong></em></p>

Améliore le métabolisme

<p><em>Accélère la <strong>formation </strong></em><em><strong>des globules rouges</strong></em></p>

Accélère la formation des globules rouges

<p><em>Renforce le <strong>système immunitaire</strong></em></p>

Renforce le système immunitaire

<p><em>Augmente la <strong>force musculaire</strong></em></p>

Augmente la force musculaire

<p><em>Aide à la <strong>reconstruction des tissus</strong></em></p>

Aide à la reconstruction des tissus

<p><em>Permet un bon <strong>fonctionnement musculaire</strong></em></p>

Permet un bon fonctionnement musculaire

POPULATIONS ABONDANTES

La chasse au phoque fait partie intégrante d’une gestion responsable des écosystèmes marins. Dans le sud du golfe du Saint-Laurent, où la morue est susceptible de disparaître en raison de la prédation du phoque, la chasse fournit un service écosystémique et permet une croissance durable des pêcheries

Phoque du Groenland

<p><em>1970</em><br />
<strong><em>1,8 million</em></strong></p>

1970
1,8 million

<p><em>2014</em><br />
<strong><em>7,4 millions</em></strong></p>

2014
7,4 millions

Quota
400 000

Phoque gris

<p><em>1970</em><br />
<strong><em>13 000</em></strong></p>

1970
13 000

<p><em>2014</em><br />
<strong><em>505 000</em></strong></p>

2014
505 000

Quota
60 000

DES BÉNÉFICES NUTRITIONNELS REMARQUABLES

pour une portion équivalente de 100 grammes

Calories
Protéines (grammes)
Lipides (grammes)

Source : http://nutritiondata.self.com

Le saviez-vous?

Il s’agit d’une viande particulièrement maigre (2% de gras) par rapport à environ 23% pour le boeuf.

C’est une viande élevée en fer, zinc et magnésium ainsi qu’en en vitamines A, D3 et B12. La consommation de seulement 40g de viande de phoque couvre les apports quotidiens recommandés en fer et en vitamine B12 pour les jeunes femmes.

La viande de loup-marin contient environ 23g de protéines par 100g. Un morceau de 100 g correspond à environ 40% des besoins quotidiens en protéines d’un adulte.

LE GOUVERNEMENT DU CANADA ET LA SURPOPULATION DE LOUPS-MARINS

La chasse au loup-marin canadienne est la plus surveillée au monde. Le gouvernement Canadien établit un quota annuel, surveille et réglemente la chasse tout en veillant au respect de la qualité de la viande de loup-marin. Le population de phoques est abondante, la chasse est gérée de manière durable, et les chasseurs bien formés respectent l’écosystème.

Pour plus d’information consultez les sites suivants

Les restaurants participants au PhoqueFest

Découvrez les restaurants participants au PhoqueFest.

Le 279
Bar à vin Liège
Salaison Limoges Extra
Limoge 67
Antler Kitchen Bar
Maison St-Paul
The Adelaide oyster House
Mallard Cottage
Bidon Taverne Culinaire
Basho
Merchant Tavern
O Chevreuil
Bannerman Brewery
Chinched Bistro
Les Iles en ville
Les Botanistes
Le Roi du boudin
Torii Izakaya
Fin gourmet
Kraken Cru
Chez Victor
Griendel
Manitoba
ITHQ Restaurant
LE Renard et la Chouette
Le Pied Bleu
Le Loufoque
Chez chose
La Buvette
Taverne Louise
Caribou Gourmand
Chez Boulay

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