Du 10 au 19
septembre 2020
Un circuit de délicieuses recettes de viande de loup-marin (phoque) spécialement préparées par les meilleurs chefs cuisiniers du Grand Montréal, de la ville de Québec, de Sherbrooke, des Iles de la Madeleine, de Toronto et de Saint-Jean à Terre-Neuve.
Un accord cocktail, une bière ou un verre de vin seront inclus pour accompagner la dégustation.
Profitez de cette offre alléchante à partir de 15$ seulement.
UNE PROTÉINE ALTERNATIVE ÉCORESPONSABLE
La consommation de cette viande naturelle ainsi que des oméga-3 d’huile de loup-marin comporte de nombreux bienfaits pour la santé. Les textiles dérivés représentent également une alternative écoresponsable par opposition aux tissus synthétiques (faits de plastique).
Le Phoque du Groenland et le Phoque Gris font même partie des 41 espèces marines valorisées par le programme de certification « Fourchette bleue » mis en place par Exploramer, en vue d’assurer une gestion optimale des ressources marines.
100% CANADIEN
La récolte des loups-marins représente une activité vitale pour des dizaines de milliers de Canadiens ruraux, autochtones et non autochtones. Lorsque vous choisissez d’acheter de la viande de loup-marin, vous choisissez de soutenir les collectivités locales et rurales canadiennes, avec peu de moyens alternatifs de durabilité économique.
LES BIENFAITS DE LA VIANDE DE LOUP-MARIN
Améliore le métabolisme
Accélère la formation des globules rouges
Renforce le système immunitaire
Augmente la force musculaire
Aide à la reconstruction des tissus
Permet un bon fonctionnement musculaire
POPULATIONS ABONDANTES
La chasse au phoque fait partie intégrante d’une gestion responsable des écosystèmes marins. Dans le sud du golfe du Saint-Laurent, où la morue est susceptible de disparaître en raison de la prédation du phoque, la chasse fournit un service écosystémique et permet une croissance durable des pêcheries
Phoque du Groenland
1970
1,8 million
2014
7,4 millions
Quota
400 000
Phoque gris
1970
13 000
2014
505 000
Quota
60 000
DES BÉNÉFICES NUTRITIONNELS REMARQUABLES
pour une portion équivalente de 100 grammes
Calories
Protéines (grammes)
Lipides (grammes)
Source : http://nutritiondata.self.com
Le saviez-vous?
Il s’agit d’une viande particulièrement maigre (2% de gras) par rapport à environ 23% pour le boeuf.
C’est une viande élevée en fer, zinc et magnésium ainsi qu’en en vitamines A, D3 et B12. La consommation de seulement 40g de viande de phoque couvre les apports quotidiens recommandés en fer et en vitamine B12 pour les jeunes femmes.
La viande de loup-marin contient environ 23g de protéines par 100g. Un morceau de 100 g correspond à environ 40% des besoins quotidiens en protéines d’un adulte.
LE GOUVERNEMENT DU CANADA ET LA SURPOPULATION DE LOUPS-MARINS
La chasse au loup-marin canadienne est la plus surveillée au monde. Le gouvernement Canadien établit un quota annuel, surveille et réglemente la chasse tout en veillant au respect de la qualité de la viande de loup-marin. Le population de phoques est abondante, la chasse est gérée de manière durable, et les chasseurs bien formés respectent l’écosystème.
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